Dal ristorante Gli Sfizi del Palato, la selezione di carni pregiate è accompagnata da una selezione vasta di vini provenienti dalle migliori cantine italiane.
Circa 90 etichette di vini pregiati per tutte le tasche, con prezzi variabili dai 15 ai 20 euro. Il sommelier consiglierà i vini pregiati italiani a Policoro, toscani o lucani, secondo il tipo di carne scelto e dei gusti del cliente.

La Toscana è da sempre una delle più importanti regioni vinicole al mondo dove le coltivazioni sono distribuite sui terreni collinari e montagnosi e sono favorite dalle condizioni climatiche e geologiche. L’offerta della cantina prevede il Chianti, il vino di Montepulciano, la Vernaccia di San Gimignano.

La scelta di vini provenienti da uve DOC è funzionale ai piatti offerti dalla cucina. 

Per i dessert, da non dimenticare è il Moscatello di Montalcino più giovane e fresco ma sempre di alta qualità. Tra I bianchi toscani è da citare sicuramente il Vernaccia e il Vermentino.

Che sia bianco o rosso, l’abbinamento del vino con i cibi ha le sue regole ed è soprattutto un’arte. È risaputo che il vino rosso ben si accosta con la carne rossa, ma grazie ai consigli del sommelier sarà possibile effettuare un percorso sensoriale attraverso i vini pregiati italiani a Policoro, riscoprendo gusti nascosti.

Non ci sono solo vini toscani tra la scelta dei vini pregiati italiani a Policoro, ma anche vini locali, come il famoso l’Aglianico del Vulture, con gusto caratteristico grazie ai vigneti cresciuti su un terreno ricco.
Altri vini tipici e da assaggiare sono quelli provenienti dall’area DOC della provincia di Matera, come il Rosso, Primitivo, Moro, Greco, Bianco e Spumante.