La cena ricca di gusto e sapori è conclusa dall’offerta di varietà di rum dal mondo a Policoro. Il ristorante offre varie tipologie di rum da assaporare con sigari provenienti da tutto il mondo e rigorosamente serviti con cioccolato, per un’esperienza speciale di sapore in una piccola realtà locale.

Il rum è il distillato più famoso del mondo e ottenuto dallo zucchero di canna ha un gusto intenso e aromatico, da secoli fonte d’inspirazione per numerosi pittori e scrittori. Ancora oggi molti cocktail a base di rum sono realizzati alla maniera di Hemingway.

Presso gli Sfizi del Palato il rum di alta qualità, tra cui il Rum Diplomatico Anejo, consigliato dal sommelier, può essere degustato alla perfezione includendo tre organi sensoriali: vista, olfatto e gusto.

Servito nel bicchiere adatto che ne permette di osservare la viscosità e il grado d’invecchiamento e colore, stimola l’olfatto grazie ai sentori di vaniglia provenienti dal processo d’invecchiamento in botti di quercia Americana, il rum può essere percepito dolce sulla parte frontale della lingua e amaro sulla parte centrale. 

Dalla filmografia americana la degustazione di rum con sigaro è sempre stata simbolo della chiusura di una cena di lavoro e non con conseguimento di un accordo, o con celebrazione dell’obiettivo raggiunto.

Rito, dunque, radicato nel tempo che manifesta il successo di una serata, che raggiunge l’apice massimo con l’accostamento del cioccolato.

Le combinazioni di questi due sapori non dovranno però entrare in collisione con il sapore forte del sigaro, perciò il rum dal mondo Policoro è selezionato tenendo conto delle esigenze del palato. Quest’usanza inoltre è accreditata dall’Associazione Italiana Sommelier, convinti dell’equilibrio tra fumo e mondo del beverage, associato alla degustazione del cioccolato per accompagnare una conversazione piacevole e concludere in bellezza la serata presso gli Sfizi del Palato.